在中华美食的浩瀚星空中，豆制品以其独特的韵味和丰富的营养，成为了百姓餐桌上不可或缺的经典佳肴。它们不仅是味蕾的享受，更是健康生活的智慧选择。而在兴化市大垛镇，有这样一家企业——江苏凯宇生物科技有限公司，它正以匠心独运的精神，书写着豆制品行业的崭新篇章。
6月16日，记者慕名来到江苏凯宇生物科技有限公司，首先映入眼帘的是两幢现代化的标准化厂房，走进厂房豆制品生产车间内，一条条高科技生产线井然有序，从嫩豆腐到腐竹，从休闲豆制食品到各类豆制品，产品种类繁多，形态各异，满足了消费者的多元化需求。“我们正以智能化和标准化为双翼，引领着豆制品生产的潮流。”公司总经理袁冰向记者介绍，经过半年多的紧张建设，该公司于2024年9月正式投产。
走进车间，一股浓郁的豆香扑鼻而来，令人陶醉。工人们身着整洁的工作服，忙碌在各自的岗位上，他们的脸上洋溢着专注与自豪。在这里，每一颗黄豆都承载着凯宇人对品质的执着追求。
“真心做豆制品，让消费者吃得放心，这是江苏凯宇生物科技有限公司不变的承诺。”袁冰告诉记者，为了实现这一承诺，公司从源头抓起，精选优质黄豆作为原料。这些黄豆根据不同的气温，设定不同的而且最合适的浸泡时间，确保豆制品的口感与营养达到最佳状态。浸泡好的黄豆，经过两轮精心的清洗，仿佛脱胎换骨，变得更加圆润饱满。它们顺着水流，经过去杂淌槽、沥水筛，最终进入磨浆机。在这里，黄豆与水共舞，被磨成细腻均匀的浆糊。经过离心机的分离，纯白香浓的豆浆便呈现在眼前，为后续的豆制品生产奠定了坚实的基础。
“煮浆环节，更是凯宇人匠心独运的体现。”袁冰说，公司采用的全自动智能煮浆系统，能够根据设定的时间和温度进行精准控制。这一系统不仅减少了消泡剂的使用，更提升了豆制品的质量。智能微压煮浆系统采用密封式煮浆工艺，确保豆浆在煮熟过程中不受外界干扰，保留了最纯粹的豆香。
豆浆煮熟过滤后，便进入了“点浆”这一关键环节。点浆，是豆制品生产中的一门艺术，它使豆浆凝固成豆花，为豆制品的多样化生产提供了可能。在凯宇公司，点浆师傅们凭借丰富的经验和精湛的手艺，将豆浆点化成一朵朵娇嫩的豆花。这些豆花如同艺术品般，散发着诱人的光泽。豆花随后被送入不同的生产线，经过一道道精细的工序和一双双灵巧的手，最终变幻成各式各样的豆制品。方块状的豆腐、纤薄平整的百叶、圆鼓鼓的素鸡、黄澄澄的油豆腐，以及酱汁丰富的卤香干等，它们不仅形态各异，口感也各具特色，满足了消费者的不同需求。
“我们公司的成品仓库中，所有生产出来的豆制品都被精心冷藏保存。这些产品经过彻底的冷却后，会通过冷藏运输车送往各大农贸市场和中央厨房。”据袁冰介绍，兴化的春萍超市、三家中央厨房，以及十余家学校配送公司，还有周边盐城、泰州、泰兴的十几个中央厨房，都是凯宇公司稳定的合作伙伴。公司所有生产线的设计产能高达每天15吨，能够完全满足兴化及周边市场的需求。
“产品发货和运输过程中严格的全程冷链，保证了产品的品质和安全。”袁冰的话语中充满了自信。他深知，品质是企业生存的根本，也是赢得消费者信任的基石。因此，凯宇公司在保证产品品质的同时，还持续进行产品改良和研发。“市场部门收到客户新产品的需求时，公司会迅速组织研发部门与车间共同承担研发任务。试制的产品会与客户进行深入的沟通，根据客户需求进行调整，直至客户满意为止。”
“预计今年产值达2000万元，我们始终秉承‘诚信经营’的理念，将不断创新，不断提升产品的品质和服务水平，让凯宇豆制品成为消费者心中最信赖的选择!”言语间，袁冰对公司未来的发展信心满满。(图文/冯兆宽 花满中)
