位于板桥故里的江苏凯宇生物科技有限公司，是专业生产豆腐卜页的民营企业。四年来，凯宇人以“清白做人，实在做事”的初心，精益求精的匠心，守护百姓餐桌的决心，低碳生产的恒心，铸就了“凯宇豆腐”的品牌之路。
郑板桥的碗里，盛着他们的初心
三百年前，大垛乡贤郑板桥卸任潍县县令时，百姓挽留相送。他指着粗瓷碗中的豆腐说：“为官当如豆腐——清白做人，实在做事。”这句箴言，刻进了凯宇的基因。兴化豆制品文化底蕴深厚，豆腐、卜页等传统美食承载着水乡人民的智慧。兴化的早茶桌上，烫干丝、煮干丝这些味道刻在兴化人的记忆里。几年前兴化豆制品行业，多是零散的小作坊在支撑，缺乏正规企业。正是在这样的背景下，2021年8月，凯宇公司正式成立。民间常说 “人生有三苦，撑船打铁卖豆腐”，这七个字道尽了做豆腐行当的艰辛，那时公司就一个念头：既要接过老祖宗传下的手艺，更要让这份“苦差事” 变得规范，让兴化人吃到的每块豆腐，都像郑板桥说的那样——清白、实在。这就是凯宇起步时的初心。
每块嫩白豆腐里，装着他们的匠心
初期，凯宇公司从最基础的豆腐、卜页做起。老师傅们带着传承的手艺，天刚亮就开始忙碌，煮浆时的火候、点浆时手腕的力度，全凭几十年的经验拿捏。随着市场需求的扩大，公司发现仅满足本地供应还不够。2024年9月，江苏凯宇生物科技有限公司在大垛镇投产，这成了品牌升级的关键一步。新厂区建筑面积10000平方米，高标准生产线整齐排列，产品品类也在不断拓展，从定位亲民实惠的豆腐、香干、素鸡、油豆腐等，到具有兴化特色的锅香卜叶、熏烧干子，公司根据产品的定位不同注册了与之匹配的产品商标，让每款产品都有自己的“身份证”，也让消费者一眼就能认出属于凯宇的味道。
品牌要立得住，离不开文化的支撑。公司建起 300 平方米的豆制品文化展览馆，老石磨、旧木榨与现代生产线隔空对话，图片与实景结合，讲述着豆制品从传统到现代的变迁。参观者说，在这里看到了一块豆腐的前世今生，这让公司更加坚信，品牌不仅是产品，更是文化的载体。
守护百姓餐桌，是他们的决心
疫情期间，当时面临巨大困难：原料运输受阻、部分员工被封在小区、订单量暴增。兴化豆制品市场价格一度大幅上涨，不少市民反映 “吃不起豆腐”。那段时间，公司当即决定：所有产品一律按成本价供应。车间超过12小时运转，动员一切能到岗的员工，行政人员下车间打包，后勤人员帮忙装卸。员工们累得站着都能睡着，但没人抱怨，因为他们知道这份工作的意义。
在服务上，凯宇也不断升级。4个直营门店分布在兴化城区东南西北方位，就是为了让老百姓随时能买到新鲜的豆制品。服务热线第一时间收集消费者的反馈，这些都是公司改进产品的重要依据。从生产的第一天加工600斤黄豆，到现在日加工8吨黄豆，从服务兴化到辐射三市再到海外市场。凯宇的成长里，藏着太多这样的小故事。这些故事里没有豪言壮语，只有 "做放心豆腐" 的决心。
在低碳转型的征程中，是他们不变的恒心
每天清晨，兴化茶馆里飘着烫干丝的香气。但很少有人知道，每1斤黄豆做成豆制品，就会产生1斤豆渣。随着规模扩大，我们也在思考如何让品牌更有生命力。转折始于2023年春天，来自芬兰的康芬公司的专家们来访时，指着堆成小山的豆渣说：“这在欧洲是农田的‘黑金’!”。经过多次考察与洽谈，达成合作共识，在大垛镇成立加工厂，将豆渣变废为宝，成为高营养的有机肥。这种绿色循环的模式，让品牌有了更深厚的社会价值，也让我们明白，品牌成长，是与这片土地共同发展。
凯宇人深知：真正的品牌力量，不在厂房规模，而在老百姓端起豆腐羹时眼里的笑意;不在产值高低，而在豆渣有肥料滋养出的那片青翠农田。凯宇的四年，像一块豆腐的诞生——泡豆要耐住性子，磨浆要下足功夫，点浆要守住分寸。未来，凯宇人会继续沿着品质与文化的道路走下去，让凯宇的品牌故事里，永远有“朴素中见真味”的坚守，有“服务乡亲”的初心。最后，愿以“凯”心时光，“宇”您共享这份来自一块豆腐里的美好。(凯宇 袁冰)
